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Guide pratique de la vinification en rouge

Auteur : Claude Gros

Auteur : Stéphane Yerle

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Résumé

Un ouvrage pratique qui passe en revue les différentes technologies de vinification en rouge et les phénomènes qui interviennent pendant la cuvaison pour aider les exploitants et les viticulteurs à augmenter la qualité de leur vinification. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 16/09/2009

Thématique : Essais Scientifiques Essais Scientifiques

Auteur(s) : Auteur : Claude Gros Auteur : Stéphane Yerle

Éditeur(s) : Dunod
la Vigne

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-10-052108-1

EAN13 : 9782100521081

Reliure : Broché

Pages : VIII-191

Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm


Poids: 290 g