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Culinaire design

Auteur : Marc Bretillot

Paru le : 23/04/2010
Éditeur(s) : Alternatives
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

29,50 €
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Résumé

Designer et plasticien, M. Bretillot utilise les aliments comme matière première, renouvelant les codes des cycles de la nourriture et ouvrant l'acte de manger à d'autres sensations. L'ouvrage retrace en projets son itinéraire, des premières expériences dans son atelier de Ménilmontant à ses installations récentes. Pour chaque projet, il conçoit les recettes, le mobilier, la déambulation, etc. ©Electre 2016

Quatrième de couverture

Toi qui me nourris ne sois pas trop loin de mon coeur. Marc Bretillot, designer et plasticien, prend l'expression « faire à manger » à la lettre. En utilisant des aliments comme matière première de son design, ce mangeur invétéré a découvert en 1999 que l'intelligence des papilles et celle de la main engendraient un terrain de recherche inexploité et fécond. Un mouvement est né, le design culinaire, entouré d'un vif succès dès sa création. De surprises en innovations, cette discipline neuve observe et renouvelle les codes complexes des cycles de la nourriture humaine, de la production à l'ingestion. Complice de la gastronomie, avec laquelle il partage le plaisir de la dégustation, le design culinaire ouvre l'acte de manger à d'autres sensations : la fête, le jeu, le partage, la poésie et, quand cela s'avère nécessaire, la contestation. Culinaire design retrace l'itinéraire de Marc Bretillot, des premières expériences dans l'atelier de Ménilmontant aux installations et performances pour des institutions ou événements réputés. Culinaire design rend également compte de rencontres créatives au sommet avec de grands chefs complices et de l'organisation de workshops culinaires intrépides dans les écoles supérieures dont, bien sûr, l'ESAD de Reims, où Marc Bretillot enseigne cette discipline à des étudiants venus de toute l'Europe.

Fiche Technique

Paru le : 23/04/2010

Thématique : Art du XXème siècle

Auteur(s) : Auteur : Marc Bretillot

Éditeur(s) : Alternatives

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-86227-635-9

EAN13 : 9782862276359

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 181

Hauteur : 28 cm / Largeur : 22 cm

Épaisseur : 2,2 cm

Poids : 915 g