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Un coup de coeur de Mollat
Le mois de mars, c'est celui qu'attendent la plupart des jardiniers : c'est la période où les « semis à chaud » commencent !
On ressort le tablier de jardin, les petits gants et les outils à main, les pots et les graines. Ces graines qui vont se transformer en plants vont donner au printemps et cet été des merveilleuses choses au jardin ! Je vous propose de vous initier cette année, accompagné de professionnelles en la matière, aux bonheurs d'un odorant jardin d'aromatiques. Si vous collectionnez les pots de basilic sur le rebord de votre étagère, que vous jubilez d'aller chercher votre bouquet garni dans vos bacs de jardin, passez à la vitesse supérieure ! Au-delà de la menthe, du thym, de la lavande, du basilic et du persil il existe des dizaines et des dizaines de plantes aromatiques à découvrir et utiliser pour parfumer votre cuisine et donner un nouveau relief aux plats les plus simples (comme la salade de tomate, le risotto, la soupe …).
Ce très beau livre est un condensé de savoir et de belles images. Je raffole des dessins au crayon de papier et à l'aquarelle qui le composent, pour illustrer les différents aménagements possibles, ainsi que les 58 aromatiques décrits « à la loupe ». Pour chacun, les propriétés et usages (en cuisine, thérapeutique) sont présentés. Si vous doutez encore des bienfaits des plantes aromatiques, commencez par la consommation de thym en cas de mal de gorge, c'est radical !
Pour les novices, c'est un livre très didactique qui est illustré de nombreuses photos précises, détaillant les étapes de préparation de la terre, les semis, la plantation et l'entretien des plantes. Si vous aimez ces plantes pour leur goût en plus de leur beauté et propriétés olfactives, une liste de recettes agrémente la fin de l'ouvrage. Toutes les configurations d'espace sont proposées, ainsi que l'on ai à disposition uniquement une petite cour (un balcon même ?) ou un grand jardin, on trouve des conseils pertinents. Un livre que je recommande particulièrement en ce redoux hivernal, qui annonce et prépare notre moral au printemps bientôt parmi nous.
Nathalie JOUAT pour Écolo Info