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Livres Pralus, François

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Cacao, vanille : l'or noir de Madagascar
Cacao, vanille : l'or noir de Madagascar
Auteur : Laurence Cailler
Éditeur(s) : A. Viénot
La culture, la récolte, l'affinage, les crus, et les accords de ces deux produits exotiques et pourtant quotidiens que sont le cacao et la vanille. L'occasion d'une découverte de l'île de Madagascar à la rencontre de sa population et des relations qu'elle entretient ...
30,50 €
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Qualité du cacao : l'impact du traitement post-récolte
Qualité du cacao : l'impact du traitement post-récolte
Auteur : Michel Barel
Éditeur(s) : Quae
M. Baret énumère les actions à réaliser pour produire un cacao de qualité, de la récolte au stockage en passant par la fermentation, le séchage et le lavage. ©Electre 2025
32,00 €
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