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Livres Christophe Declercq
Éditeur(s) :
Lannoo
Un guide pour réaliser soi-même ses crèmes glacées, avec des informations sur les ingrédients et les sorbetières. De nombreuses recettes avec des textures variées : sans lactose, vegan ou encore sans sucre ajouté ; milk-shakes, smoothies ou granités. Avec des prépara...
25,00 €
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Éditeur(s) :
Lannoo
Le glacier présente les techniques de préparation et de finition de glaces et de sorbets avec ou sans pasteurisateur et décrit les ingrédients de base : composants lactés sans matière grasse, sucres, édulcorants, émulsifiants, stabilisateurs, etc. Il propose 45 recet...
20,20 €
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Éditeur(s) :
Lannoo
60 recettes de desserts glacés sont proposées, à réaliser avec ou sans sorbetière. Une introduction reprend les règles et ingrédients de base. ©Electre 2025
19,99 €
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Éditeur(s) :
Lannoo
L'ouvrage présente des recettes de glaces, de mousses ou de soufflés ainsi que des astuces pour les finitions. Il propose également des informations utiles au sujet de chaque ingrédient pour créer ses propres desserts glacés. ©Electre 2025
49,99 €
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