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Auguste Escoffier : au fil des saisons

Auguste Escoffier : au fil des saisons

Auteur : Auguste Escoffier

Éditeur(s) : Conspiration éditions

Seize menus, donc quatre de fête, tirés du Livre des menus d'A. Escoffier. A chaque fois, un éclairage technique est apporté sur l'art culinaire, l'art de la table et le service. ©Electre 2025

49,00 €

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Le berceau des sens

Le berceau des sens

Auteur : Christophe Pacheco

Éditeur(s) : Favre

A l'Ecole hôtelière de Lausanne, Christophe Pacheco transmet son savoir et son plaisir dans un restaurant d'application où l'on sert des repas gourmands tous les jours de la semaine. Le chef mêle tradition et modernité, et met en valeur les produits régionaux qu'il t...

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