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Suggestions de contenus éditoriaux
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Suggestions littéraires
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Le banquet des belles lettres
Éditeur(s) : Presses universitaires Blaise Pascal
Etudes sur les multiples métamorphoses du motif du banquet littéraire dans son association avec les débats d'idées, sur le modèle du banquet platonicien, dans la littérature, du XVIe au XXe siècle. ©Electre 2025
16,00 €
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24 heures de la vie d'un restaurant : Paris, 1867
Éditeur(s) : PUF
L'invention du restaurant, lieu de consommation mais aussi de mise en scène, de représentation et de civilisation. Par le prisme de la sociabilité, de la gastronomie et des rites de la table, se dessine la France des années 1860 et 1870 alors que le pays entre dans l...
16,00 €
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Alimentation & gastronomie
Éditeur(s) : Presses universitaires Rhin & Danube
Un état des lieux de la recherche dans le domaine des aliments, de la cuisine et de la gastronomie. Les contributeurs tentent de définir ce qu'est l'art de vivre culinaire. ©Electre 2025
25,00 €
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Industries sucrières à travers le monde
Éditeur(s) : Presses universitaires de Valenciennes
Etudes historiques de la production de sucre à travers le monde. Plante originaire de Nouvelle-Guinée, cultivée en Mésopotamie puis autour du bassin méditerranéen, avant d'être importée en Amérique grâce à Christophe Colomb, la canne à sucre connaît un important rayo...
17,00 €
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Qu'est-ce que l'on mange ? : les savoirs alimentaires à l'aune des sciences de l'information et de la communication
Éditeur(s) : Ed. universitaires de Dijon
Des contributions de scientifiques et de professionnels sur les savoirs relatifs à l'alimentation et leurs enjeux : les questions liées au savoir-faire et aux pratiques en amont de la chaîne agro-alimentaire, les connaissances mobilisées par les chefs et leur transmi...
20,00 €
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