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Livres Coline Arnaud

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Pain et liberté : une histoire politique du pain : du Moyen Age au XXIe siècle
Pain et liberté : une histoire politique du pain : du Moyen Age au XXIe siècle
Auteur : Coline Arnaud
Éditeur(s) : Textuel
Abondamment illustrée, cette histoire politique et sociale du pain montre comment ce produit au coeur de l'histoire culturelle et économique de l'alimentation, particulièrement en France, est devenu au fil des époques le symbole de revendications populaires ainsi qu'...
45,00 €
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Une histoire de la pâtisserie
Une histoire de la pâtisserie
Auteur : Coline Arnaud
Éditeur(s) : Bibliothèque nationale de France
Un panorama historique de la pâtisserie française, des premières préparations sucrées médiévales aux créations contemporaines du XXIe siècle. Les auteures présentent l'évolution des techniques, des ingrédients et des codes esthétiques, les figures marquantes de la pr...
42,00 €
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Révolutionner la pâtisserie française : 1870-1914
Révolutionner la pâtisserie française : 1870-1914
Auteur : Coline Arnaud
Éditeur(s) : Presses universitaires François-Rabelais
Se fondant sur une grande variété de sources et une approche pluridisciplinaire, l'auteure remonte aux origines de la pâtisserie moderne pour expliquer l'engouement qu'elle suscite depuis plusieurs années en France et dans le reste de l'Europe. Elle examine ses enjeu...
24,00 €
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