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Livres Jean-Noël Joffin
Éditeur(s) :
Lexitis
Microbiologie alimentaire aborde, dans un premier temps, le rôle des microorganismes dans les aliments, les différentes intoxications alimentaires d'origine microbiologique, les principes de l'analyse microbiologique des aliments, leur suivi, les aspects règlementair...
84,00 €
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Éditeur(s) :
Lexitis
Le Dictionnaire des techniques de Microbiologie rassemble, sous la forme de fiches, les différentes techniques utilisées au laboratoire de microbiologie pour la culture et l'identification classique des microorganismes. Il était auparavant publié par le CDRP d'Aquita...
84,00 €
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Éditeur(s) :
Sup'Foucher
Ce manuel permet de réviser les fondamentaux à l'aide d'exemples, de définitions et d'illustrations. Il propose des mises en situation, des exercices corrigés, des entraînements en temps limité. ©Electre 2025
19,00 €
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Éditeur(s) :
Canopé-CRDP de l'académie de Bordeaux
Ce manuel est constitué d'un ensemble de fiches classées par ordre alphabétique qui sont d'utilisation facile grâce à des entrées multiples : entrée par technique (auxanogrammes, antibiogrammes...), entrée par produit, milieu ou enzyme, entrée par concept. Certaines ...
35,00 €
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Éditeur(s) :
Canopé-CRDP de l'académie de Bordeaux
Manuel qui présente : la flore microbienne des aliments, origine et rôle ; les intoxications alimentaires d'origine microbienne ; les principes de l'analyse microbiologique des aliments et leur application aux diverses catégories de denrées alimentaires. Avec fiches ...
16,46 €
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Éditeur(s) :
Canopé-CRDP de l'académie de Bordeaux
Documentation pour les travaux pratiques et les examens de microbiologie. Pour chaque groupe de bactéries : présentation actualisée de la taxonomie du groupe, composition des galeries d'identification, documentation des laboratoires. ©Electre 2025
19,51 €
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Éditeur(s) :
Canopé-CRDP de l'académie de Bordeaux
Ouvrage de méthodologie. Chaque technique est présentée sous forme de fiche associant un principe détaillé à une représentation schématique des protocoles d'exécution et de lecture des résultats. L'ouvrage fait ainsi une revue de la plupart des techniques étudiées da...
17,07 €
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Éditeur(s) :
Canopé-CRDP de l'académie de Bordeaux
Manuel sur la flore microbienne des aliments, les intoxications alimentaires d'origine microbienne, l'analyse microbiologique des aliments et leur application aux différents types d'aliments, la règlementation de la sécurité alimentaire, etc. ©Electre 2025
25,00 €
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Éditeur(s) :
Canopé-CRDP de l'académie de Bordeaux
La flore microbienne des aliments : origine et rôle. Les intoxications alimentaires d'origine microbienne. Les principes de l'analyse microbiologique des aliments et leur application aux diverses catégories de denrées alimentaires. Fiches sur les techniques, exercice...
12,96 €
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