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Etudier les changements de comportements alimentaires : approches interdisciplinaires, méthodes et enjeux éthiques

Etudier les changements de comportements alimentaires : approches interdisciplinaires, méthodes et enjeux éthiques

Auteur : Nicolas Darcel
Éditeur(s) : Quae
Avec l'apparition, dans la seconde moitié du XXe siècle, du concept de comportement alimentaire à risques, la question des changements de comportements s'est imposée comme un thème sociétal et politique central pour la santé et l'environnement. Les contributeurs mont...
36,00 €
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