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Auteur Girard, Jean-Pierre
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Les Lipides animaux dans la filière viande. Vol. 2. Rôle des lipides dans le déterminisme des qualités des carcasses, de la viande, du tissu adipeux et des produits carnés

Les Lipides animaux dans la filière viande. Vol. 2. Rôle des lipides dans le déterminisme des qualités des carcasses, de la viande, du tissu adipeux et des produits carnés

Auteur : Jean-Pierre Girard
Éditeur(s): CDIUPA
65,24 €
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Technologie de la viande et des produits carnés

Technologie de la viande et des produits carnés

Éditeur(s): Lavoisier-Tec & Doc
Un exposé exhaustif de l'état des connaissances relatives aux divers processus de transformation mis en oeuvre dans les industries des viandes et produits carnés. ©Electre 2024
47,30 €
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