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La valeur du vin

La valeur du vin

Auteur : Eric Giraud-Héraud

Éditeur(s) : Dunod

Une réflexion multidisciplinaire mêlant économie, oenologie et sciences cognitives autour de ce qui influence le goût en matière de vin. Interrogeant la notion de valeur dans son hétérogénéité, elle incite le lecteur à ne pas se laisser intimider par l'illusion d'un ...

39,00 €

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Oenologie 2003

Auteur : SYMPOSIUM INTERNATIONAL D'OENOLOGIE (7 ; 2003 ; Bordeaux)

Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc

Les communications abordent la viticulture et les vendanges, la composition micro-organique du vin, la vinification et l'analyse des saveurs du vin. ©Electre 2025

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