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Livres Vincent Marcilhac
Éditeur(s) :
L'Harmattan
Issu d'un colloque qui s'est déroulé à la Sorbonne en 2009, ce document cherche à cerner l'objet restaurant dans toutes ses dimensions et met en lumière les évolutions récentes des établissements de restauration. Un panorama sur la diversité des cultures alimentaires...
40,50 €
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Éditeur(s) :
Presses universitaires de Rennes
Presses universitaires François-Rabelais
Presses universitaires François-Rabelais
Cette étude défend l'hypothèse d'une singularité française du luxe alimentaire. Elle aborde la question du maintien de la créativité, de la culture de consommation et du savoir-faire spécifiquement français, puis évoque la valorisation des lieux de production des pro...
20,00 €
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Éditeur(s) :
Bréal
Présente le programme, des explications des documents, les corrigés des exercices et 32 fiches d'activités à photocopier. ©Electre 2025
15,00 €
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Éditeur(s) :
L'Harmattan
Une étude sur la cuisine comme marqueur patrimonial, qui oscille entre la tradition et l'innovation et définit l'identité du territoire. Avec des études de cas en Afrique et en France. ©Electre 2025
22,00 €
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Éditeur(s) :
Hatier
Conforme au nouveau programme, ce manuel comprend des fiches de cours, des documents, des sujets d'étude, des dossiers documentaires avec questions et bilans, des exercices et des sujets guidés pour se préparer au bac et des fiches de révision. ©Electre 2025
27,80 €
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Éditeur(s) :
L'Harmattan
Des contributions consacrées au chocolat, produit désormais consommé partout dans le monde. Les auteurs s'intéressent à son goût qui varie selon la culture gastronomique propre à chaque territoire mais aussi en fonction de la période historique. Ils évoquent notammen...
29,50 €
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