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La cuisine acidulée de Michel Troisgros
Éditeur(s): Cherche Midi
Des recettes originales regroupées autour des produits fétiches du chef (citrons, légumes verts et herbes, laitages, vinaigres...) qui jouent sur la gamme de l'acide, des contrastes aigre-doux et gras-acide ou des superpositions, avec des variantes, des conseils, des...
32,00 €
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Le dictionnaire des fromages du monde
Éditeur(s): Cherche Midi
Réunit des informations sur plus de 2.500 types de fromages du monde entier. En plus de leur présentation, l'ouvrage répertorie quelques adresses Internet pour approfondir ses connaissances fromagères. ©Electre 2024
27,90 €
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Caramel et beurre salé
Éditeur(s): Cherche Midi
Raconte le succès du caramel au beurre salé, confiserie traditionnelle inventée par un chocolatier de Quiberon, Henri Le Roux. Avec un cahier pratique qui réunit recettes, conseils et bonnes adresses. ©Electre 2024
22,30 €
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