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Management de l'entreprise vitivinicole : pratiques et outils

Management de l'entreprise vitivinicole : pratiques et outils

Auteur : Emmanuelle Rouzet
Éditeur(s): Dunod
J.-J. Lavigne
Développe en six parties les compétences clés à maitriser par le viticulteur pour passer du statut de producteur à celui de chef d'entreprise : la stratégie, le marketing et la vente, les RH et la comptabilité, la gestion de l'outil de production. ©Electre 2024
35,50 €
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Hygiène en oenologie : nettoyage, désinfection, HACCP

Hygiène en oenologie : nettoyage, désinfection, HACCP

Auteur : CENTRE TECHNIQUE INTERPROFESSIONNEL DE LA VIGNE ET DU VIN (France)
Éditeur(s): Dunod
J.-J. Lavigne
Décrit les différentes opérations de nettoyage et de désinfection à mettre en oeuvre, de la réception de la vendange à la mise en bouteilles, et donne tous les éléments pour mettre au point un plan d'hygiène. ©Electre 2024
57,90 €
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