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Livres Le livre de recettes d'un Compagnon du tour de France
Éditeur(s) :
Editar
Plus de mille recettes de pâtés, de terrines, d'entremets salés, accompagnées de réalisations de décors et de pièces de buffets. ©Electre 2025
160,00 €
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Éditeur(s) :
Editar
Des explications détaillées pour réussir les sauces et les préparations de base de la cuisine du poisson, des coquillages et des crustacés, accompagnées de plus de mille recettes. ©Electre 2025
160,00 €
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Éditeur(s) :
Editar
Plus de 1.500 recettes de mousses, de gelées, d'entremets, ainsi que de spécialités pâtissières françaises. ©Electre 2025
160,00 €
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Éditeur(s) :
Editar
La présentation des techniques de base de la pâtisserie française est accompagnée de 1.500 recettes de pâtes, de crèmes, de tartes, de biscuits, de petits gâteaux et d'entremets. ©Electre 2025
160,00 €
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Éditeur(s) :
Editar
Plus de mille recettes et 22 menus complets composés d'assiettes de dégustation. ©Electre 2025
160,00 €
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Éditeur(s) :
Editar
Plus de mille recettes de légumes, de garnitures et d'accompagnements, (riz, pâtes, etc.). ©Electre 2025
160,00 €
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Éditeur(s) :
Editar
Présentation des techniques de la cuisine contemporaine du poisson en service à l'assiette, accompagnée de plus de mille recettes. ©Electre 2025
160,00 €
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Éditeur(s) :
Editar
Une présentation des techniques de base et des règles essentielles de la cuisine des viandes, accompagnée de plus de mille recettes de plats uniques, de sauces ainsi que de fonds. ©Electre 2025
160,00 €
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Éditeur(s) :
Editar
Des techniques et plus de mille recettes pour réaliser des desserts de restaurant : mousses, terrines aux fruits, sauces, jus, coulis, etc. ©Electre 2025
160,00 €
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Éditeur(s) :
Editar
Plus de 1.500 recettes de desserts glacés, de chocolats et de confiseries. ©Electre 2025
160,00 €
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Éditeur(s) :
Editar
Des techniques et plus de mille recettes alliant modernité et tradition, pour préparer les viandes, la volaille et le gibier. ©Electre 2025
160,00 €
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