A travers le récit de François, un jeune homme qui découvre la viniculture, cet ouvrage présente le vin à toutes les étapes de sa conception. ©Electre 2024
Du raisin au verre
Ce livre d'initiation et de transmission, pour les jeunes et les moins jeunes, nous donne les bases d'une information indispensable à la découverte de l'oenologie et au développement de nos connaissances de la dégustation.
Savons-nous ce qu'est le moût ? Est-il vrai que certains micro-organismes transforment le raisin et produisent de l'alcool ? Et qu'est-ce que la fermentation malolactique ? Combien de litres contient une barrique ? Quelle plante produit le liège ? Peut-on obtenir du vin blanc avec des raisins rouges ? Connaissez-vous un univers réunissant à la fois Pasteur, Giosue Carducci et James Bond ?
Les réponses à ces questions et à tant d'autres sont des gouttes de technique, de poésie, d'histoire et de connaissance : lisez ce petit livre, recueillez-le dans un verre et comme François Rabelais, vous découvrirez avec bonheur que « Le vin est ce qu'il y a de plus civilisé au monde. »
Paru le : 24/10/2013
Thématique : Oenologie
Auteur(s) : Auteur : Teresa Severini Zaganelli
Éditeur(s) :
Féret
Collection(s) : Découverte vigne et vin
Contributeur(s) : Traducteur : Florence Dubourdieu
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35156-131-7
EAN13 : 9782351561317
Reliure : Relié
Pages : 71
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 400 g
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