Les techniques de base sont expliquées pas à pas : bouillon de volaille, frites, pesto, oeufs pochés..., et des recettes classées thématiquement les mettent en pratique : cassoulet toulousain, huîtres chaudes au beurre d'herbes, tête de veau sauce gribiche... ©Electre 2024
Les plats bistrot
La bistronomie accessible à tous avec des plats incontournables de la gastronomie française !
À travers ces recettes et techniques interactives, nos Chefs vous livrent tous leurs secrets pour cuisiner les plats bistrot ! Pour les plus pressés comme pour les aficionados des recettes les plus élaborées, de nombreuses recettes et techniques en vidéo vous permettent de devenir incollables sur la bistronomie. Grâce aux conseils de nos Chefs, cuisinez bistrot en toute occasion.
Paru le : 05/09/2012
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : L'Atelier des chefs
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Le cours de cuisine Hachette cuisine
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-230912-8
EAN13 : 9782012309128
Reliure : Broché sous jaquette
Pages : 95
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 262 g
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