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Suggestions de contenus éditoriaux
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Suggestions littéraires
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Apéros dînatoires : 31 recettes détaillées, 11 techniques en vidéo & pas à pas
Éditeur(s): Hachette Pratique
Onze techniques de base expliquées (sablés salés, blinis, pâte à tempura, guacamole, etc.), mises en pratique dans 31 recettes d'apéros et tapas (éclairs au saumon fumé et chantilly au wasabi, cookies à la tomate séchée et au chorizo, chips au paprika et sauce piquan...
12,50 €
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Apéros & tapas : 11 techniques en vidéo, 31 recettes détaillées
Éditeur(s): Hachette Pratique
11 techniques illustrées de 31 recettes détaillées en pas à pas pour mettre en pratique ces leçons de savoir-faire culinaire : les techniques de pliage et taillage, les techniques avec des légumes et les différentes préparations de pates. ©Electre 2024
8,00 €
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Foie gras : 11 techniques en vidéo, 31 recettes détaillées
Éditeur(s): Hachette Pratique
Les techniques de base pour réussir un foie gras ou des terrines sont expliquées pas à pas et mises en pratique dans une trentaine de recettes classées thématiquement : petites rillettes et terrines, grandes occasions, terrines légères, pique-nique et campagne. ©Elec...
8,00 €
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Macarons & meringues : 10 techniques en vidéo, 33 recettes détaillées
Éditeur(s): Hachette Pratique
Un présentation pas à pas de techniques de base et 33 recettes pour préparer des macarons vanille, des cupcakes orange meringués, un pavlova chocolat framboise, etc. ©Electre 2024
8,00 €
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Plats de bistrot : 15 techniques en vidéo, 30 recettes détaillées
Éditeur(s): Hachette Pratique
Les techniques de base sont expliquées pas à pas : bouillon de volaille, frites, pesto, oeufs pochés..., et des recettes classées thématiquement les mettent en pratique : cassoulet toulousain, huîtres chaudes au beurre d'herbes, tête de veau sauce gribiche... ©Electr...
8,00 €
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Makis & sushis : 10 techniques en vidéo, 33 recettes détaillées
Éditeur(s): Hachette Pratique
10 techniques détaillées pas à pas pour réussir ses sushis, makis et tempuras, avec 33 recettes illustrées pour les mettre en pratique. ©Electre 2024
8,00 €
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Pâtisserie : 12 techniques en vidéo, 29 recettes détaillées
Éditeur(s): Hachette Pratique
Une présentation pas à pas de techniques de base et des recettes de desserts, gâteaux et petits gâteaux pour préparer une charlotte aux fraises, un gratin de fruits rouges, un biscuit roulé à la confiture, des financiers au thé vert matcha, un cake citronné à la pole...
8,00 €
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Le grand cours de cuisine de l'atelier des chefs : 176 techniques indispensables pour cuisiner comme un chef, 100 recettes illustrées pour mettre en pratique ces cours de cuisine
Éditeur(s): Hachette Pratique
Ce livre de cuisine propose plus de 170 techniques pour maîtriser l'art culinaire comme un professionnel, assorties de 100 recettes expliquées en détail : volaille à la coriandre et aux artichauts, poulet croustillant sauce tartare, sweet burger à la mangue, panna co...
29,90 €
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Plats du jour en 30 minutes : 13 techniques en vidéo, 32 recettes détaillées
Éditeur(s): Hachette Pratique
Une présentation pas à pas de techniques de base et des recettes pour préparer un wok de légumes et dés de tofu au sésame, des magrets de canard mangue-passion écrasé de pommes de terre au gingembre, du filet mignon aux cacahuètes, riz au poivron, etc. ©Electre 2024
8,00 €
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Pasta : 8 techniques en vidéo, 34 recettes détaillées
Éditeur(s): Hachette Pratique
Une présentation pas à pas des techniques de base et d'une trentaine de recettes pour cuisiner les pâtes à toutes les sauces : capellini à la sicilienne, castellane aux poireaux et aux Saint-Jacques, lasagne de potimarron et boeuf à la sauge, ravioli frais aux 4 from...
8,00 €
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Tartes salées & sucrées : 9 techniques en vidéo, 32 recettes détaillées
Éditeur(s): Hachette Pratique
Une présentation pas à pas de techniques de base et des recettes de tourtes, de tartes fines, de quiches. Au menu notamment : flan pâtissier à la vanille, pie de veau aux petits légumes, quiche aux poireaux, sauce au poivre vert, tarte normande aux pommes, tarte tati...
12,50 €
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Le cours de pâtisserie de L'atelier des chefs : 100 techniques indispensables pour cuisiner comme un chef, 50 recettes illustrées pour mettre en pratique ces cours de cuisine
Éditeur(s): Hachette Pratique
Présentation pas à pas de 100 techniques de pâtisserie, et 50 recettes de pâtisseries classiques. ©Electre 2024
19,90 €
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Chocolat : 11 techniques en vidéo, 34 recettes détaillées
Éditeur(s): Hachette Pratique
11 techniques culinaires pour apprendre à travailler le chocolat. 34 recettes illustrées de photos mettent en pratique ces leçons : faire fondre du chocolat, faire des copeaux, faire une ganache, réaliser de fines feuilles en chocolat, faire des pépites, etc. ©Electr...
8,00 €
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Recettes d'ailleurs : 12 techniques en vidéo, 32 recettes détaillées
Éditeur(s): Hachette Pratique
Douze techniques de base expliquées (décortiquer des gambas, faire sautes des légumes au wok, etc.), mises en pratique dans 32 recettes exotiques (porc au caramel chinois, bagel au pastrami, cari de cabillaud, etc.). Des QR codes permettent de voir les différentes te...
12,50 €
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Raviolis et pâtes fraîches : 8 techniques en vidéo, 34 recettes détaillées
Éditeur(s): Hachette Pratique
Présentation pas à pas des techniques de base et d'une trentaine de recettes pour cuisiner les pâtes à toutes les sauces : lasagne à la napolitaine, ravioli frais aux quatre fromages, castellane aux poireaux et aux saint-jacques, cannelloni en gratin et caviar d'aube...
22,00 €
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Le grand cours de cuisine de l'atelier des chefs
Éditeur(s): Hachette Pratique
180 techniques de cuisine assorties de 100 recettes expliquées en détail. ©Electre 2024
29,90 €
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