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Raviolis et pâtes fraîches : 8 techniques en vidéo, 34 recettes détaillées

Auteur : L'Atelier des chefs

Paru le : 23/10/2013
Éditeur(s) : Hachette Pratique
Série(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Présentation pas à pas des techniques de base et d'une trentaine de recettes pour cuisiner les pâtes à toutes les sauces : lasagne à la napolitaine, ravioli frais aux quatre fromages, castellane aux poireaux et aux saint-jacques, cannelloni en gratin et caviar d'auberguines, fettuccine à l'ail et au piment, poitrine de veau et linguine sauce gremolata, etc. Avec les accessoires pour les réaliser. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

raviolis et pâtes fraîches Raviolis frais aux 4 fromages, salsa all'arrabbiata, Cannellonis en gratin et caviar d'aubergines, Lasagnes à la forestière et à la pancetta, Conchiglionis gratinés au grana padano, légumes grillés et poitrine fumée... Découvrez les meilleures recettes de L'atelier des Chefs ainsi que toutes les astuces et précieux conseils pour cuisiner les pâtes sous toutes leurs formes ! Vous trouverez dans ce coffret : . 1 livre de 34 recettes et 8 techniques en vidéo Le matériel indispensable à la réalisation des pâtes fraîches : . 1 râpe à parmesan . 1 pèle-tomate . 1 roulette à pâte . 1 moule à ravioli Les accessoires contenus dans ce coffret sont adaptés au contact alimentaire.

Fiche Technique

Paru le : 23/10/2013

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : L'Atelier des chefs

Éditeur(s) : Hachette Pratique

Collection(s) : Le cours de cuisine Hachette cuisine Coffrets cuisine

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-01-231539-9

EAN13 : 9782012315396

Format : Non précisé.

Reliure : Coffret

Pages : 96

Hauteur : 24 cm / Largeur : 32 cm

Épaisseur : 6,6 cm

Poids : 788 g