Une présentation pas à pas de techniques de base et des recettes de desserts, gâteaux et petits gâteaux pour préparer une charlotte aux fraises, un gratin de fruits rouges, un biscuit roulé à la confiture, des financiers au thé vert matcha, un cake citronné à la polenta et caramel de framboises, etc. ©Electre 2025
Pâtisserie
Un manuel inventif et complet pour réaliser des desserts
Façon grand chef aussi beaux que bons !
Découvrez les bases de la pâtisserie à travers des leçons interactives : pâtes, crèmes de base ou encore dressage, mettez en application les conseils de nos Chefs pour la réalisation de douceurs sucrées sous toutes leurs formes.
Millefeuille, verrine, tatin, tiramisu, bûche, bavarois, cheesecake... autant d'idées gourmandes à cuisiner sans modération.
Paru le : 18/04/2012
Thématique : Pâtisserie
Auteur(s) : Auteur : L'Atelier des chefs
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Le cours de cuisine Hachette cuisine
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-238384-5
EAN13 : 9782012383845
Reliure : Broché sous jaquette
Pages : 95
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 17.0 cm
Poids: 266 g
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