Une présentation pas à pas de techniques de base et des recettes de tourtes, de tartes fines, de quiches. Au menu notamment : flan pâtissier à la vanille, pie de veau aux petits légumes, quiche aux poireaux, sauce au poivre vert, tarte normande aux pommes, tarte tatin d'échalotes, tarte friande avocat et saumon fumé, tartelette à l'orange ou encore barquette de brick aubergines et tomates cerise. ©Electre 2024
Les Livres Chevalet
Tartes sucrées et salées
Les techniques et recettes indispensables pour préparer quiches et tartes, avec l'aplomb d'un chef !
À travers ces recettes et techniques interactives, les Chefs de L'atelier revisitent les classiques recettes de quiches et tartes à partager. Entrées festives originales, quiches express aux nouvelles saveurs ou encore tartes sucrées élégantes et surprenantes, découvrez avec nos Chefs les techniques rapides pour surprendre vos invités sans vous rater !
Paru le : 09/10/2013
Thématique : Pâtisserie
Auteur(s) : Auteur : L'Atelier des chefs
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Les livres chevalet Le cours de cuisine
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-231501-3
EAN13 : 9782012315013
Reliure : Cartonné
Pages : 121
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 745 g
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