Une présentation pas à pas de techniques de base et des recettes de tourtes, de tartes fines, de quiches. Au menu notamment : flan pâtissier à la vanille, pie de veau aux petits légumes, quiche aux poireaux, sauce au poivre vert, tarte normande aux pommes, tarte tatin d'échalotes, tarte friande avocat et saumon fumé, tartelette à l'orange ou encore barquette de brick aubergines et tomates cerise. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 09/10/2013

Thématique : Pâtisserie

Auteur(s) : Auteur : L'Atelier des chefs

Éditeur(s) : Hachette Pratique

Collection(s) : Les livres chevalet Le cours de cuisine

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-01-231501-3

EAN13 : 9782012315013

Reliure : Cartonné

Pages : 121

Hauteur: 27.0 cm / Largeur 20.0 cm

Épaisseur: 1.5 cm

Poids: 745 g

12,50 €

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