11 techniques culinaires pour apprendre à travailler le chocolat. 34 recettes illustrées de photos mettent en pratique ces leçons : faire fondre du chocolat, faire des copeaux, faire une ganache, réaliser de fines feuilles en chocolat, faire des pépites, etc. ©Electre 2024
À travers ces recettes et techniques interactives, nos Chefs vous livrent tous leurs secrets pour cuisiner le chocolat. Gros gâteaux, petites verrines ou desserts à l'assiette, le chocolat a sa place dans tous vos menus. Apprenez à le travailler simplement avec des techniques accessibles et détaillées, pour un résultat toujours surprenant.
Avec la collection des Cours de Cuisine de L'atelier des Chefs, devenez un expert des fourneaux tout en vous faisant plaisir et en vous régalant !
Toutes les occasions sont bonnes pour vous lancer ! Grâce aux tags, retrouvez rapidement toutes les techniques détaillées dans des vidéos explicatives et dans un espace de discussion avec nos Chefs.
Avec ces cours thématiques, redécouvrez le plaisir de la cuisine du quotidien.
Paru le : 01/02/2012
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : L'Atelier des chefs
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Le cours de cuisine Hachette cuisine
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-238305-0
EAN13 : 9782012383050
Reliure : Broché sous jaquette
Pages : 95
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 0.9 cm
Poids: 262 g
Carte fidélité
Mollat Radio
