Douze techniques de base expliquées (décortiquer des gambas, faire sautes des légumes au wok, etc.), mises en pratique dans 32 recettes exotiques (porc au caramel chinois, bagel au pastrami, cari de cabillaud, etc.). Des QR codes permettent de voir les différentes techniques en vidéo et de poser des questions en ligne à un chef. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 09/10/2013

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : L'Atelier des chefs

Éditeur(s) : Hachette Pratique

Collection(s) : Les livres chevalet Le cours de cuisine Hachette cuisine

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-01-231261-6

EAN13 : 9782012312616

Reliure : Cartonné

Pages : 121

Hauteur: 27.0 cm / Largeur 20.0 cm

Épaisseur: 1.5 cm

Poids: 742 g

12,50 €

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