Un voyage au coeur de l'Europe centrale, des Balkans, de Grèce et de Turquie à travers 88 recettes de soupes et de potages d'une grande variété : aux oeufs, aux lentilles, aux tripes, aux poissons, aux haricots, à la viande fumée, aux champignons, aux concombres, au riz, au lard, au tokay, au silure, à la roquette, au fromage frais des Pouilles, à l'orge, aux figues, à la bière, etc. ©Electre 2025
Ce livre propose des recettes de soupes et potages en provenance des rives de la Turquie et au long cours du fleuve Danube. Cette Europe fortement marquée par l'influence ottomane en offre un large choix. Elles y sont l'élément essentiel de l'alimentation dans les repas et en toute saison. Elles sont à base de viandes, de poissons, de riz, de blé, de légumes ou de fruits.
Le fil directeur de ce livre est l'influence de la cuisine turque sur celle des Balkans et de l'Europe Centrale.
Les pays abordés sont la Grèce, Turquie, Roumanie, Slovaquie, Croatie, Macédoine, Bulgarie, Bosnie-Herzegovine, Autriche, Ukraine, Moldavie, Hongrie, Serbie, Slovénie, Tchéquie, Monténégro, Albanie, Italie, Allemagne.
Paru le : 14/05/2016
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Pierrette Chalendar
Éditeur(s) :
Découvrance
Collection(s) : Le voyage en cuisine
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84265-892-2
EAN13 : 9782842658922
Reliure : Broché
Pages : 272
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 12.0 cm
Épaisseur: 2.2 cm
Poids: 120 g
Carte fidélité
Mollat Radio
