Un guide pour repérer les salades sauvages à cueillir et des façons de les préparer pour les manger. ©Electre 2024
La nature nous offre une multitude de jeunes feuilles, de pousses tendres et de fleurs délicates à mêler habilement pour confectionner de délicieuses salades pleines de vertus.
Manger régulièrement des plantes crues, même en petites quantités, est un bienfait pour le corps, car les légumes sauvages sont remarquablement riches en nutriments. Ils se révèlent très intéressants pour leur haute teneur en vitamines et en sels minéraux qui dépasse de loin celle des plantes cultivées.
Le printemps est la saison privilégiée pour la cueillette des tendres feuilles. C'est alors que la quantité de plantes à salade est la plus importante. La nature foisonne et nous offre d'incomparables trésors de fraîcheur. Mais il est possible de récolter des feuilles à consommer crues en été, en automne et jusqu'en hiver, suivant les régions et les années.
Partons à la découverte et renouons avec cette tradition millénaire des salades sauvages.
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Paru le : 27/05/2011
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : François Couplan
Éditeur(s) :
Sang de la terre
Collection(s) : Les vertus des plantes
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-86985-263-1
EAN13 : 9782869852631
Reliure : Broché
Pages : 110
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 0.7 cm
Poids: 252 g
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