Des recettes saines à base d'aliments biogéniques (graines germées, noix, noisettes, etc.) et bioactifs (fruits et légumes frais), précédées d'explications sur la germination et ses effets ainsi que des conseils sur le choix des graines à faire germer. ©Electre 2024
Graines germées
Stimulez votre vitalité
Depuis la nuit des temps, les différentes civilisations ont eu tôt fait de reconnaître les vertus des graines germées. Et si nos plus lointains ancêtres les avaient déjà adoptées, c'est avant tout que les graines germées sont de ces rares aliments qui parviennent dans nos assiettes avec un potentiel vital non altéré.
Chantal et Lionel Clergeaud nous expliquent quelles sont les qualités bénéfiques des graines germées et en quoi elles constituent des apports riches pour notre corps (protéines, lipides, glucides, vitamines et sels minéraux). Les graines germées, céréales (avoine, blé, maïs), légumineuses (haricots, lentilles, pois chiches) mais aussi les jeunes pousses (ails, lentilles, oignons) sont présentées dans leur diversité pour offrir au lecteur les moyens d'un choix éclairé.
L'autre avantage indéniable des graines germées réside dans la facilité de leurs cultures. Les méthodes pour la germination décrites par les auteurs apparaissent comme un jeu d'enfant, sans nul besoin de matériel particulier ou d'avoir la main verte.
La dernière partie de l'ouvrage est constituée d'une soixantaine de recettes illustrées qui permettront de préparer, de l'apéritif au dessert, des mets à base de graines germées et jeunes pousses.
Dans cet ouvrage, les auteurs remettent au goût du jour une alimentation saine sous le signe de la simplicité pour notre plus grand plaisir.
Paru le : 29/05/2015
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Lionel Clergeaud Auteur : Chantal Clergeaud
Éditeur(s) :
Dangles
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Directeur de publication : Jean-Luc Darrigol
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7033-1108-9
EAN13 : 9782703311089
Reliure : Broché
Pages : 95
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 0.8 cm
Poids: 197 g
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