Cette sélection de recettes propose également un point de vue historique sur les modes de consommation et usages alimentaires au Moyen Age. Au menu notamment : les beignets à la fleur d'acacia, les fritelles de fleurs, la fricassée de panais au jus de poire et aux noix, le coq à la rebelle, la potée de chou, la soupe de fanes à la poire ou encore la tarte à la laitue. ©Electre 2024
Copieuse, mais aussi raffinée et élaborée, la cuisine du moyen âge est avant tout un art de la table. Mariage des épices, saveurs acidulées, arômes d'amande, sont autant de promesses de réjouissances pour vos papilles. Et pour votre santé ! Car à cette époque, du médicament à l'aliment il n'y a qu'un pas : les chefs médiévaux sont les nutritionnistes d'aujourd'hui. Par leur maîtrise de la chimie culinaire. Ils révèlent les secrets d'une gastronomie qui est aussi diététique. Ces 150 recettes, faciles à réaliser et d'une originalité à toute épreuve, raviront la curiosité de votre famille et de vos invités. Et quoi de mieux que de prendre soin de soi et de ses proches en dégustant de bons petits plats ?
Paru le : 30/04/2010
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Mylène Pouillard Auteur : Philippe Pouillard
Éditeur(s) :
Privat SAS
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Jean-Michel Lecerf
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7089-3668-3
EAN13 : 9782708936683
Reliure : Relié
Pages : 141
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 1.6 cm
Poids: 620 g
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