Soixante recettes (pains et desserts) à réaliser à partir de matières premières habituelles, pour un coût de revient acceptable et permettant de proposer un prix attractif aux clients. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 29/03/2008

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Institut national de la boulangerie-pâtisserie artisanale (France)

Éditeur(s) : J. Villette

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Auteur : Thomas Marie - Auteur : Sébastien Odet - Photographe : Gwladys Vincelot

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-86547-081-5

EAN13 : 9782865470815

Reliure : Cartonné

Pages : 136

Hauteur: 29.0 cm / Largeur 22.0 cm

Épaisseur: 1.4 cm

Poids: 760 g

29,80 €

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