Recettes salées à base de légumes verts et d'herbes aromatiques pour préparer un velouté de salades, des caillettes aux épinards, un gâteau de blettes, un potage aux orties, une purée d'oseille, de l'épeautre aux herbes, de la confiture de pissenlits, etc. ©Electre 2024
La saveur et le bon goût des herbes
La saveur et le bon goût des herbes ? Que oui ! Et avec des herbes peu connues pour certaines et remises au goût du jour et des modes pour d'autres !
Ainsi les traditionnels épinards, les ancestrales blettes et les insolites orties, sont évoqués dans cet ouvrage aux bonnes odeurs d'antan, celles de nos grand- mères et arrières grand-mères.
La crème de laitue, le velouté d'orties, l'épeautre aux herbes, les fricandeaux, l'oseille, le cresson, apparaîtrons dans nos assiettes grâce à des recettes concoctées ou améliorées par Noëlle Noel qui signe son 48eme...ouvrage !
Paru le : 25/05/2014
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Noëlle Noël
Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7504-3471-7
EAN13 : 9782750434717
Reliure : Broché
Pages : 67
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 0.5 cm
Poids: 0 g
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