De l'entrée au dessert, en passant par les vins cuits et les confitures, ces recettes tirent part de la richesse de la flore corse : bouillon aux fleurs, duo de purées à la feuille de coquelicot, panna cotta à l'arbouse, confiture de courgettes au citron corse, vin de laurier, etc. ©Electre 2025
La cuisine possède une flore extrêmement diversifiée de par son relief, sol, ses micro-climats et de tout temps, les autochtones ont su tirer parti des plantes et fruits sauvages aussi bien dans leur usage médicinal que pratique ou culinaire.
Ne retenant que ce dernier domaine, cet ouvrage donne quelques emplois possibles (innovants ou conformes à la tradition) des herbes, fleurs ou fruits qui poussent librement dans la nature sur l'île.
Paru le : 15/03/2013
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Pierrette Chalendar
Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7504-3211-9
EAN13 : 9782750432119
Reliure : Broché
Pages : 118
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 0.7 cm
Poids: 0 g
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