Des recettes pour cuisiner le cèpe avec au menu notamment : cèpes au vinaigre, épeautre aux cèpes séchés, lapin roulé en crépine, pavé forestier maison, poêlée d'escargots aux cèpes, purée aux champignons, terrine de boeuf aux cèpes, velouté de cèpes au lard grillé ou encore civet de lièvre. ©Electre 2024
Noëlle Noël, élevée au biberon d'une tradition culinaire, relayée par une maman qui n'avait pas son pareil pour faire son lapin à la Cévenole ou des frites à l'étouffée à l'aide d'un mythique fourneau au feu de bois, observait son enfance durant tous ces gestes familiers qui faisaient déjà poindre en elle une cuisinière hors pair.
Forte de cette culture ancestrale, elle a apporté son savoir et sa touche personnelle, fait d'observations, de recherches, d'imagination etc... d'inventions.
Pas un jour ne s'écoule sans qu'elle n'imagine un plat, par le mariage heureux d'aliments, la découverte d'une nouvelle liqueur ou d'un nouvel apéritif.
Paru le : 18/07/2011
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Noëlle Noël
Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7504-2799-3
EAN13 : 9782750427993
Reliure : Broché
Pages : 67
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Poids: 0 g
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