Près de 150 recettes représentatives de ce terroir, de l'entrée au dessert et aux confitures, sans oublier les liqueurs et les vins : la quiche aux fromages de l'alpage, le flan au bleu du Queyras, la galette de vache au thym de montagne, la confiture de lait, le vin de groseilles, etc. ©Electre 2025
Les ravioles, le tourton, les gratins de crozets, les oreilles d'âne sont des plats typiques de ces montagnes ou de ces vallées dont les gens ont su également mettre leur talent gustatif dans l'invention de vins (celui des Alpes, le vin des montagnards ou celui du moissonneur comme à Tallard), de liqueurs (de génépi par exemple, ou d'eau-de-vie de prunes), de tartes et de croquettes.
Ce livre n'a d'autre prétention que de donner quelques échantillons d'un savoir-faire culinaire et des produits locaux dont l'alliance a abouti à une gastronomie haute en saveurs.
Paru le : 07/04/2015
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Pierrette Chalendar
Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7504-3796-1
EAN13 : 9782750437961
Reliure : Broché
Pages : 192
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.1 cm
Poids: 0 g
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