Propose de découvrir l'univers du veau en 250 mots, d'Aaron à zinc, en passant par veau gras, quasi, blanquette ou veau sous la mère. Puis des parcours thématiques décrivent le veau sous ses divers aspects : histoire, élevage, dégustation... ponctués de recettes, d'anecdotes, de citations littéraires, d'illustrations, de paroles d'éleveurs ou de chefs cuisiniers... ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 10/03/2005

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : François Landrieu Auteur : Néron Richer

Éditeur(s) : Cherche Midi

Collection(s) : Des mots et des saveurs

Contributeur(s) : Directeur de publication : Brigitte Richon - Editeur scientifique (ou intellectuel) :

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782749103730

Reliure : Cartonné

Pages : 143

Hauteur: 25.0 cm / Largeur 18.0 cm

Épaisseur: 1.7 cm

Poids: 595 g

23,35 €

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