Des recettes originales ou classiques à la portion : quiches, pissaladières, tourtes, fougasses, salades, viennoiserie salées, pita... Pour les boulangers, les traiteurs et la restauration rapide. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 13/02/1999

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Institut national de la boulangerie-pâtisserie artisanale (France)

Éditeur(s) : J. Villette

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782865470457

Reliure : Cartonné

Pages : 128

Hauteur: 29.0 cm / Largeur 22.0 cm

Épaisseur: 1.6 cm

Poids: 790 g

39,80 €

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