L'auteur livre les recettes de sa grand-mère et ses procédés pour mettre les aliments en conserve soi-même. Il renseigne sur les précautions d'usage pour une stérilisation réussie et une conservation sans danger. ©Electre 2024
Les carnets de Bernadou
Toutes les conserves
Quand j'allais voir ma grand-mère, j'arrivais souvent à l'improviste. Elle levait alors les bras au ciel en s'exclamant : « Il n'y a rien à manger ! » et elle se mettait à courir au cellier et revenait les bras chargés de délicieuses conserves faites maison. Il s'ensuivait un repas de rêve : pâté, confit de porc avec quelques cèpes, le tout suivi d'une salade d'abricots au sirop.
Ce sont quelques-unes de ces joies simples que nous allons retrouver ici. Vieilles recettes et procédés touchants vont vous parvenir à travers les carnets des femmes de ma famille.
Il faut considérer les conserves non comme une obligation mais comme un plaisir ; il suffit d'y consacrer un peu de temps au bon moment, vous en gagnerez pour les imprévus. Ainsi, pourrez-vous éprouver sans arrière-pensée la joie du partage entre amis et celle d'offrir à vos enfants ou petits-enfants le plaisir de retrouver votre cuisine chez eux.
Paru le : 16/05/2008
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Jacques Bernadou
Éditeur(s) :
Loubatières
Collection(s) : Les carnets de Bernadou
Contributeur(s) : Illustrateur : Fred Lamour
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-86266-562-7
EAN13 : 9782862665627
Reliure : Relié
Pages : 271
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 2.1 cm
Poids: 346 g
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