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Verte, blanche, violette, l'asperge est un régal

Auteur : Noëlle Noël

Paru le : 28/10/2013
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

En sauce, en cake ou en tarte, en soupe et velouté ou en accompagnement de pâtes, de riz ou de viandes, des recettes pour cuisiner les diverses variétés d'asperges, accompagnées de conseils pour les choisir, les préparer et les conserver. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Peu destinée à l'écriture et à la publication, il a fallut un ensemble de concours de circonstances pour qu'elle devienne l'auteur le plus vendu des éditions Lacour. Née de parents cévenols et ardéchois, elle a été initiée très tôt au secret de la cuisine traditionnelle et familiale par sa grand-mère Philomène, qui faisant chanter ses fourneaux à toute heure du jour et de la nuit en fonction du dur travail aux champs à fournir... Une de ces fabuleuses cuisinières d'antan qui exerçait son art humblement et discrètement déjà dans les années 1910. Noëlle Noël élevée au biberon de cette tradition culinaire, relayée par une maman qui n'avait pas son pareil pour faire son lapin à la Cévenole ou des frites à l'étouffée à l'aide d'un mythique fourneau au feu de bois, observait son enfance durant tous ces gestes familiers qui faisaient déjà poindre en elle une cuisinière hors pair. Forte de cette culture ancestrale, elle a apporté son savoir et sa touche personnelle, fait d'observations, de recherches, d'imagination et... d'inventions. Pas un jour ne s'écoule sans qu'elle n'imagine un plat, le mariage heureux d'aliments, la découverte d'une nouvelle liqueur ou d'un nouvel apéritif.

Fiche Technique

Paru le : 28/10/2013

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Noëlle Noël

Éditeur(s) : Lacour-Ollé

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7504-3301-0

EAN13 : 9782750433017

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 133

Hauteur : 21 cm / Largeur : 15 cm

Épaisseur : 0,9 cm

Poids : - g