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Ecailles & coquilles ! : poissons & crustacés

Auteur : Olivier Bellin

Auteur : Capucine Dubois

Auteur : Marie Vanhamme


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Résumé

Un panorama complet des produits de la mer. Chaque poisson, coquillage, crustacé est mis à l'honneur avec des explications précises sur : ses caractéristiques, son nettoyage et sa découpe, sa cuisson idéale, les saveurs avec lesquelles il s'harmonise le mieux. Avec en moyenne deux recettes pour chaque variété. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 25/09/2008

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Olivier Bellin Auteur : Capucine Dubois Auteur : Marie Vanhamme

Éditeur(s) : R. Pages

Collection(s) : Divers cuisine

Contributeur(s) : Photographe : Jean-Pierre Duval - Photographe : Valentin Duval

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-84350-290-3

EAN13 : 9782843502903

Reliure : Broché

Pages : 144

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 24.0 cm


Épaisseur: 1.4 cm

Poids: 726 g