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Foie gras et confits : histoire, tours de main et recettes pour néophytes et connaisseurs

Foie gras et confits : histoire, tours de main et recettes pour néophytes et connaisseurs

Auteur : Aline Prébois

Auteur : Jean-Pierre Dézavelle

Auteur : Claude Vuillaume


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Résumé

Pour choisir, préparer et utiliser le foie gras, les confits, les magrets, ainsi que la truffe. Précédés d'un historique, des conseils de préparation et des recettes de toasts, salades, oeufs, crêpes, pâtes, légumes, champignons... ©Electre 2024

Fiche Technique

Paru le : 22/09/1998

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Aline Prébois Auteur : Jean-Pierre Dézavelle Auteur : Claude Vuillaume

Éditeur(s) : Dormonval

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Jean-Luc Syren

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9783907499436

Reliure : Cartonné

Pages : 162

Hauteur: 29.0 cm / Largeur 26.0 cm


Poids: 0 g