Des dizaines d'idées et d'astuces culinaires pour préparer les recettes au fromage fondu, la fondue bourguignonne ou savoyarde, la tartiflette, les fondues asiatiques, les bouchées à la raclette, etc. ©Electre 2025
Originaire de la Suisse, la fondue fournissait l'énergie nécessaire pour affronter les grands froids d'hiver. Les bienfaits et les vertus des fromages montagnards se déclinent en toute saison, à l'occasion de fêtes entre copains ou de simples repas familiaux.
Mais savez-vous qu'il existe une grande variété dans la préparation d'une fondue ou d'une raclette ? Et d'abord, quelles sont les plats véritablement authentiques ? Existe-t-il des recettes typiquement françaises ? Avec quels ingrédients peut-on accompagner idéalement une fondue ou une raclette ? Quels sont les meilleurs fromages à utiliser ? Quels sont les condiments les mieux adaptés ? Quelles sont les proportions à respecter ? Quelles boissons servir ? Quels ustensiles utiliser ? Quelles entrées sont recommandées avant de déguster ce plat ? Et la fondue chinoise ou japonaise, quels en sont les secrets ?
Recettes au fromage fondu, Fondue bourguignonne, Fondue savoyarde, Tartiflette, Fondue aux crevettes, Croque-raclette, Bouchées à la raclette, fondues asiatiques : des dizaines d'idées et d'astuces culinaires à découvrir pour préparer d'agréables moments de détente grâce à des plats simples et copieux, économiques et appétissants.
Paru le : 24/11/2005
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Francis Boutiller
Éditeur(s) :
Anagramme éditions
Collection(s) : Cuisine et gastronomie
Contributeur(s) : Illustrateur : Yamina Sadki
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782350350295
Reliure : Broché
Pages : 95
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.4 cm
Poids: 325 g
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