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Les recettes du boulanger : pains et viennoiseries

Les recettes du boulanger : pains et viennoiseries

Auteur : Ludovic Pelgas


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Résumé

Après un bref aperçu sur la composition et la fabrication du pain, propose 8 recettes de pains classiques, 14 recettes de pains spéciaux et 25 recettes de viennoiseries avec indications de difficulté et de coût. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 10/10/2005

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Ludovic Pelgas

Éditeur(s) : SAEP

Collection(s) : Mirabelle

Contributeur(s) : Photographe : Jean-Luc Syren - Photographe : Valérie Walter

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782737227684

Reliure : Broché

Pages : 79

Hauteur: 23.0 cm / Largeur 20.0 cm


Poids: 309 g