Une présentation des techniques charcutières pour apprendre à préparer des saucisses fraîches, cuites, séchées, etc., et des recettes pour préparer des chipolatas, des andouillettes, du salami piquant, du boudin blanc de volaille, etc. ©Electre 2025
La petite Charcuterie Home made
Saucisses maison
Le matériel ¤ Hacher la viande Embosser la farce ¤ Les boyaux Assaisonner ¤ Saucisses fraîches Cuisson ¤ Conservation ¤ Séchage Fumage ¤ Saucisses de Porc de Boeuf ¤ de Volaille de Gibier ¤ Végétariennes Saucisses séches...
Paru le : 17/10/2012
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Susan Mahnke Peery Auteur : Charles Reavis
Éditeur(s) :
Marabout
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Charlotte Lascève - Directeur artistique : Orathay - Traducteur : Kristina Venot - Traducteur : Elisabeth Boyer
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-501-08143-6
EAN13 : 9782501081436
Reliure : Relié
Pages : 223
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 2.7 cm
Poids: 1010 g
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