Pour découvrir l'histoire et les traditions culinaires de la Toscane à travers des recettes réputées (tortellini de parmesan au bouillon de volaille, panforte de Sienne, cantucci, etc.) et d'autres méconnues (pâtes aux miettes de pain, variantes de crostini, etc.). Les gestes sont illustrés et les techniques expliquées. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 19/05/2010

Thématique : Cuisine Europe

Auteur(s) : Auteur : Sonia Ezgulian

Éditeur(s) : S. Bachès

Collection(s) : Cuisinière... Collection gourmande

Contributeur(s) : Photographe : Emmanuel Auger

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-35752-060-8

EAN13 : 9782357520608

Reliure : Relié

Pages : 77

Hauteur: 26.0 cm / Largeur 18.0 cm

Épaisseur: 1.3 cm

Poids: 460 g

20,50 €

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