Reportage à Saint-Pétersbourg en juillet 2006. Le photographe Djamel Dine Zitout a suivi Pavel pendant 15 jours afin de découvrir les us et coutumes de sa ville et surtout les habitudes et les traditions culinaires de sa famille. Dans l'imaginaire, la cuisine russe est bercée de caviar, de blinis et de vodka. Dans la réalité, elle utilise des ingrédients simples et peu onéreux. ©Electre 2024
Russie la cuisine de ma mère
La cuisine russe à l'image de Saint-Pétersbourg est un doux mélange de mets tatars, ukrainiens, caucasiens ou d'Asie centrale, bien épicés par l'influence turque et saupoudrés de cuisine française. Et la gastronomie, comme la langue, est la résultante de toutes les influences qui sont parvenus sur ces vastes espaces. Venez découvrir la cuisine russe... Pavel est entouré de femmes incontournables, comme sa mère Tatiana, sa grand-mère, sa tante et son arrière-grand-mère, qui lui ont transmis le goût de préparer soi-même des plats : bliny (...), borchtch (...), pelmeni (...), pirozhki (...) ... Il a gardé aussi une vraie habitude de faire ses conserves et ses confitures. Les ingrédients employés sont simples tels le chou, la pomme de terre, la betterave ou la carotte et les recettes savoureuses. Et les desserts très sucrés apportent du réconfort pendant les longues soirées d'hiver.
En plein coeur de Saint-Pétersbourg, capitale culturelle de la Russie. Pavel Spiridonov et Tatiana Spiridonova nous ouvrent les portes de la tradition russe.
Paru le : 23/08/2007
Thématique : Cuisine Europe
Auteur(s) : Auteur : Pavel Spiridonov Auteur (photographe) : Djamel Dine Zitout
Éditeur(s) :
Minerva
Collection(s) : La cuisine de ma mère Cuisine et vins
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8307-0916-2
EAN13 : 9782830709162
Reliure : Relié
Pages : 188
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 2.5 cm
Poids: 1130 g
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