Les 50 recettes proposées offrent un voyage de saveurs et de couleurs en Thaïlande avec comme plats la soupe de nouilles au curry jaune, le curry de canard au poivre vert ou le beignet de poulet au curry rouge et comme desserts le riz à la noix de coco et au caramel, le curry de bananes et d'ananas ou la verrine de tapioca. ©Electre 2024
Une cuisine aux mille parfums
Dans la cuisine thaïlandaise, tout est affaire d'équilibre entre textures, saveurs et couleurs. Dans les soupes, salades, plats ou desserts, découvrez des ingrédients originaux : basilic thaï, citronnelle, menthe, combava... Et si vous n'avez pas accès à ces produits, l'auteur vous propose des ingrédients de substitution !
50 recettes venues d'ailleurs
Nems au porc, beignets de poulet au curry rouge, salade de crevettes et noix de coco râpée, soupe au lait de coco et au poulet, curry de canard au poivre vert, riz gluant, sans oublier des recettes de base (pâte de curry rouge, sauce ajaad...) et quelques douceurs : sorbet mangue, curry de bananes et d'ananas...
Paru le : 23/08/2012
Thématique : Cuisine Asie
Auteur(s) : Auteur : Thomas Feller-Girod
Éditeur(s) :
First Editions
Collection(s) : Toquades
Contributeur(s) : Photographe : Guillaume Czerw - Directeur artistique : Julie Schwob
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7540-3576-7
EAN13 : 9782754035767
Reliure : Cartonné
Pages : 87
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.4 cm
Poids: 426 g
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