La cuisine typique des Antilles : bananes vertes, gombos, patate douce ou fruits à pain pour accompagner un blaff de poisson, un colombo de porc, des bonbons piment ou des ouassous flambés au rhum. ©Electre 2025
La Guadeloupe et la Martinique offrent un incroyable spectacle de carte postale. J'aime m'en souvenir une fois revenu en métropole... en cuisinant bananes vertes, gombos ou fruits de « l'arbre à pain » pour accompagner un blaff de poisson ou un colombo de porc. Autant de plats dont je me suis régalé dans les nombreux petits restaurants pittoresques disséminés sur les îles.
Métissage de la cuisine européenne, africaine et indienne, la gastronomie antillaise offre aux palais des curieux des saveurs épicées et colorées dont ce carnet de recettes tente de rendre compte...
Paru le : 11/09/2012
Thématique : Cuisine Amérique - Australie
Auteur(s) : Auteur : Samuel Loutaty
Éditeur(s) :
SAEP
Collection(s) : Mes carnets de voyage
Contributeur(s) : Photographe : Frédéric Perrin
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7372-8462-5
EAN13 : 9782737284625
Reliure : Cartonné
Pages : 76
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 300 g
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