Ouvrage de référence présentant toutes les techniques à connaître et à maîtriser pour réussir une recette : préparation des aliments, modes de cuisson et réalisations (pocher un poisson, monter des blancs d'oeufs en neige, cuire à l'étouffée, rôtir...). ©Electre 2025
Paru le : 18/02/2004
Thématique : Cuisine traditionnelle Pratique Poche
Auteur(s) : Auteur : Bryan Miller Auteur : Alain Le Courtois
Éditeur(s) :
First Editions
Collection(s) : Pour les nuls, poche
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782876918726
Reliure : Broché
Pages : 308
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 2.1 cm
Poids: 320 g
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