Les apports nutritionnels conseillés sont des valeurs choisies par un groupe d'experts français qui tiennent compte des données scientifiques concernant les besoins nutritionnels, et aussi des motivations et habitudes alimentaires des personnes concernées, dans la mesure où elles ne sont pas nuisibles à la santé. Importante bibliographie. ©Electre 2024
Les apports nutritionnels conseillés sont des valeurs choisies par un groupe d'experts qui tiennent compte non seulement des données scientifiques concernant les besoins nutritionnels et/ou des motivations et habitudes alimentaires des personnes concernées, dans la mesure où ces habitudes ne sont pas nuisibles à la santé.
Après le vif succès remporté par les deux précédentes éditions (1981 et 1992), cette 3e édition synthétise les données de près de 1800 publications et s'enrichit de nouvelles monographies consacrées au sujet sportif et aux fibres, d'un index détaillé et d'un glossaire définissant les termes délicats.
Rassemblant les contributions de 89 spécialistes renommés, les Apports nutritionnels conseillés constituent un guide unique pour les étudiants et les professionnels de la diététique, de la nutrition et de l'alimentation, mais aussi de la restauration collective, des industries agroalimentaires et de l'économie sociale et familiale.
Paru le : 05/01/2001
Thématique : Diététique - Alimentation
Auteur(s) : Auteur : Agence française de sécurité sanitaire des aliments
Éditeur(s) :
Lavoisier-Tec & Doc
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Directeur de publication : Ambroise Martin
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782743004224
Reliure : Broché
Pages : XLIV-605
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 2.4 cm
Poids: 995 g
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