Plus de 300 recettes traditionnelles des Antilles françaises et de tout l'arc caraïbe (Anguilla, Bahamas, Cuba, Jamaïque, etc.), pour préparer un colombo de crabes, un gratin de fruit à pain, un gâteau de patates douces, etc. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

Toutes les saveurs de cette cuisine colorée, parfumée et souriante sont réunies dans cet ouvrage de référence. Picorez quelques acras avec un verre de ti punch, laissez-vous tenter par un colombo, dégustez un blanc-manger coco... Laissez-vous porter par ce voyage culinaire subtil et savoureux !

plus de 240 recettes guadeloupéennes et martiniquaises, classées par type de plats (apéritifs, potages et soupes, entrées, poissons et crustacés, viandes et volailles, accompagnements, plats uniques, desserts, condiments, confitures, sorbets, confiseries, liqueurs et cocktails) ;
un cahier consacré à la cuisine de l'arc des Caraïbes dans son ensemble : plus de 80 recettes hors Antilles françaises à découvrir ;
plus de 100 photos de plats et de paysages des Antilles pour un enchantement visuel autant que gustatif ;
une carte complète des Antilles, un glossaire des plats et des produits pour s'imprégner des goûts et des saveurs...

Fiche Technique

Paru le : 12/03/2008

Thématique : Cuisine du Monde

Auteur(s) : Auteur : Gladys Mazarin Auteur : Richard Chaville Auteur : Stéphan Lagorce

Éditeur(s) : Hachette Pratique

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-01-237312-9

EAN13 : 9782012373129

Reliure : Relié

Pages : 383

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 20.0 cm

Poids: 1332 g