Un éclairage sur l'évolution des métiers de l'accueil qui est au centre des préoccupations des professionnels des métiers de l'hospitalité. Aborde les tendances actuelles, les enjeux et les défis, les modèles d'affaires, des alternatives aux hôtels de chaîne, les détails qui influent sur l'accueil (l'éclairage, les espaces, les couleurs...). ©Electre 2025
Industrie de l'accueil, industrie de l'hospitalité, industrie des services, bref de multiples façons d'identifier un secteur aujourd'hui en perpétuelle évolution et en quête de son identité.
Cet ouvrage a la volonté de présenter l'hospitalité comme un concept lié à l'industrie de l'accueil et, plus particulièrement, aux métiers de l'accueil. La fonction d'hospitalité tend aujourd'hui à trouver sa «niche» dans les organigrammes comme fonction stratégique de support, à l'instar des finances, du marketing, etc.
Les auteurs apportent ici avant tout une vision critique et conceptuelle sur la transformation d'un secteur économique, lié à l'évolution du tourisme en général et aux nouveaux comportements des consommateurs.
Grâce à ce manuel original, le lecteur pourra comprendre l'histoire, le développement et les tendances actuelles de l'industrie de l'accueil, tant au niveau international que national, tout en maîtrisant ses composantes, ses particularismes et son influence globale.
Cet ouvrage s'adresse aux enseignants et étudiants des métiers de l'accueil, ainsi qu'aux professionnels et praticiens de l'industrie de l'accueil. Il intéressera également toute personne souhaitant comprendre le fonctionnement de ce secteur en pleine mutation.
Paru le : 13/12/2007
Thématique : BTS
Auteur(s) : Auteur : Stefan Fraenkel Auteur : Ray F. Iunius
Éditeur(s) :
De Boeck supérieur
Collection(s) : Les métiers du tourisme
Contributeur(s) : Préfacier :
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8041-5192-8
EAN13 : 9782804151928
Reliure : Broché
Pages : 195
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 1.4 cm
Poids: 325 g
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